 |
| Anggota DPRD Tabanan I Made Muskadana, S.Sos (kiri) bersama Pan Rama (tengah) pemilik usaha kuliner Babi Guling Minggu (22/2) di Br. Tegal Mengkeb Kaja, Desa Tegal Mengkeb Kaja, Kecamatan Selemadeg Timur, Tabanan. |
Memulai peruntungan pada awal tahun 2021, usaha ini merupakan buah kreativitas I Made Rusnawa (52), atau yang akrab disapa Pan Rama. Menariknya, pria lulusan S1 Keguruan Universitas Mahasaraswati tahun 2003 ini mengaku mempelajari seni mengolah babi guling secara otodidak.
Pada awal berdiri, warung ini hanya beroperasi seminggu sekali dengan sistem mejedog. Namun, antusiasme konsumen yang terus meningkat membuat Pan Rama melakukan adaptasi strategi bisnis.
"Agar konsumen tidak jenuh dan memenuhi permintaan yang ramai, jadwal operasional kini menjadi tiga kali seminggu, yakni setiap hari Selasa, Kamis, dan Minggu," ujar Pan Rama.
Selain menu siang, Warung Pan Rama juga merambah pasar kuliner malam yang buka setiap Selasa hingga Minggu (Senin libur). Menu malam yang disajikan pun lebih variatif dan spesifik, mulai dari lawar klungah, serapah babi, serapah cumi, serapah jeroan, hingga lawar plek yang menggunakan bahan babi, cumi, dan ikan marlin.
Anggota DPRD Tabanan, I Made Muskadana, S.Sos., mengapresiasi kreativitas Pan Rama dalam merintis usaha babi guling saat berkunjung untuk makan siang pada Minggu (22/2).
Dalam kunjungannya, Muskadana memberikan apresiasi tinggi terhadap kemandirian ekonomi yang ditunjukkan oleh Pan Rama.
"Ini adalah bentuk nyata kemandirian ekonomi. Usaha seperti ini tidak hanya melestarikan kuliner tradisional, tetapi juga turut menciptakan peluang kerja bagi masyarakat setempat di Desa Tegal Mengkeb," ungkap Muskadana.
 |
| Anggota DPRD Tabanan I Made Muskadana, S.Sos dari Fraksi PDI Perjuangan apresiasi kemandirian ekonomi, usaha kuliner Babi Guling Pan Rama. |
Bagi para pencinta kuliner, Warung Pan Rama menawarkan fleksibilitas porsi yang beragam, di antaranya:
* Porsi Biasa, Spesial, dan Jumbo.
* Porsi Khusus Kulit, Daging, atau Lawar.
* Kuah Balung Kikil sebagai pelengkap.
Tak hanya melayani kunjungan langsung, Warung Pan Rama juga menerima pesanan untuk berbagai keperluan. Hal ini memperkuat eksistensinya sebagai destinasi kuliner khas yang hadir setiap Selasa, Kamis, dan Minggu. (*)